與常溫保存的普通食品不同，冷凍食品的保質期更加強調要與食品的保藏、貯存條件聯系在一起，例如食品標簽標識的貯藏條件是冷凍，如果放在常溫下，即使食品在保質期內，也可能變質腐敗。所以最佳的冷凍食品儲存時長 建議不超2個月。
臨近保質期的食品，因為在保質期內，根據上述保質期的介紹，應該是安全、適合于消費者食用的，超過保質期的食品，因為超過了生產企業承諾的保質期限，有可能會有食品安全隱患，所以食品安全法是禁止生產經營超過保質期的食品的，如果消費者家中存放的食品超過了保質期，建議消費者也不要再食用。
速凍食品是指經過急速凍結處理的加工食品，食品的營養不會流失。只要食品被保存在-18。C的恒溫條件，在食品保質期內都可以使食品的營養價值保持在理想狀態。
并且，在冷凍的低溫下，微生物是不能繁殖的，所以無需在冷凍食品中添加食品防腐劑，食品營養成分也能最大限度地保存下來。“冷凍食品是通過低溫貯存來保證產品品質的，因此依據我國食品添加劑使用標準，不允許在產品中添加防腐劑、抗氧化劑等有助于延長產品保質期的食品添加劑。但對于酸度調節劑、著色劑、膨松劑、乳化劑、穩定劑等調節產品口味、色澤及產品加工性能的食品添加劑是允許使用的。
